Burger λαχανικών με χαλλούμι

Μια γευστική και χορταστική εναλλακτική

Τα burgers δεν χρειάζεται να είναι μόνο με κρέας για να είναι νόστιμα και απολαυστικά. Αντίθετα, ένα burger λαχανικών με χαλλούμι μπορεί να προσφέρει γεύση, χορταστικότητα και μια πιο ελαφριά επιλογή για όσους θέλουν κάτι διαφορετικό. Το χαλλούμι, με την ιδιαίτερη υφή και αλμυρή του γεύση, ταιριάζει υπέροχα με φρέσκα λαχανικά και αφράτο ψωμάκι.

Υλικά (για 2 burgers)

• 2 φέτες χαλλούμι (πάχους περίπου 1 εκ.)
• 2 ψωμάκια για burger (ολικής ή κλασικά brioche)
• 1 κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες
• 1 μικρή μελιτζάνα σε φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες
• 1 καρότο τριμμένο
• 2 φύλλα μαρουλιού
• 2 φέτες ντομάτας
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. θυμάρι ή ρίγανη
• Αλάτι & πιπέρι
• Σως για συνοδεία: γιαούρτι με λεμόνι και δυόσμο ή μια κλασική σάλτσα για burger

Εκτέλεση

Ψήσιμο λαχανικών: Αλείψτε τις φέτες μελιτζάνας, κολοκυθιού και πιπεριάς με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και θυμάρι. Ψήστε τα στη σχάρα ή σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Ψήσιμο χαλλουμιού: Τοποθετήστε τις φέτες χαλλουμιού στο ίδιο τηγάνι/σχάρα και ψήστε 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν τραγανή κρούστα.

Συναρμολόγηση burger: Ζεστάνετε ελαφρά τα ψωμάκια και ξεκινήστε τη δημιουργία του burger:

• Βάση ψωμιού
• Φύλλο μαρουλιού
• Ψητά λαχανικά
• Φέτα χαλλούμι
• Φέτα ντομάτας και τριμμένο καρότο
• Σως της επιλογής σας
• Καπάκι ψωμιού

Σερβίρισμα: Συνοδεύστε με γλυκοπατάτες στο φούρνο ή μια ελαφριά σαλάτα.

Το burger λαχανικών με χαλλούμι είναι ιδανικό για όσους θέλουν ένα πιο υγιεινό και vegetarian-friendly γεύμα χωρίς να στερηθούν γεύση. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, γεμάτο βιταμίνες και το χαλλούμι προσθέτει την πρωτεΐνη που χρειάζεστε.