Θα σου κάνω μακαρόνια με κιμά για να φας 

Το απόλυτο comfort food της ελληνικής κουζίνας

Αν υπάρχει ένα πιάτο που δεν λείπει ποτέ από το ελληνικό τραπέζι, αυτό είναι τα μακαρόνια με κιμά. Απλό, νόστιμο και χορταστικό, αγαπημένο μικρών και μεγάλων, είναι η τέλεια επιλογή για κάθε μέρα της εβδομάδας. Παρακάτω θα βρεις τη συνταγή βήμα-βήμα για να τα φτιάξεις τέλεια κάθε φορά!

Χρόνος προετοιμασίας

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 35 λεπτά

Σύνολο: 45 λεπτά

Υλικά (για 4 άτομα)

• 500 γρ. μακαρόνια (ιδανικά σπαγγέτι ή πέννες)
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ ή 2 φρέσκες ντομάτες τριμμένες
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1/2 ποτήρι κρασί κόκκινο (προαιρετικά)
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κ.γ. κανέλα (προαιρετικά για άρωμα)
• Αλάτι, πιπέρι
• Τριμμένο τυρί για σερβίρισμα (κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα)

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τον κιμά:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ψηθεί ομοιόμορφα.

Σβήνουμε με κρασί:
Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τη σάλτσα:
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ, το φύλλο δάφνης, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βράζουμε τα μακαρόνια:
Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε, κρατώντας λίγο από το νερό τους.

Συνδυάζουμε:
Ανακατεύουμε τα μακαρόνια με λίγη σάλτσα ή σερβίρουμε τη σάλτσα από πάνω. Πασπαλίζουμε με μπόλικο τριμμένο τυρί.

Tip

Αν θέλεις τη σάλτσα πιο πλούσια, μπορείς να προσθέσεις λίγη κρέμα γάλακτος στο τέλος του μαγειρέματος ή λίγο βούτυρο για πιο βελούδινη υφή.