Κορμός σοκολάτας από τα leftovers του Christmas Cake

Η πιο νόστιμη λύση για να μη πάει τίποτα χαμένο.

Μετά τις γιορτές, σχεδόν σε κάθε σπίτι περισσεύει λίγο (ή και αρκετό) Christmas cake. Αντί να μείνει ξεχασμένο στο ψυγείο ή να καταλήξει στα σκουπίδια, μπορεί να μεταμορφωθεί σε ένα απολαυστικό κορμό σοκολάτας, γεμάτο άρωμα, υφή και γιορτινή νοσταλγία.

Η συνταγή είναι πανεύκολη, χωρίς ψήσιμο, και ιδανική για γρήγορο γλυκό, κέρασμα ή ακόμα και για να συνοδεύσει τον καφέ των πρώτων ημερών του χρόνου.

Υλικά

1. 300–400 γρ. Christmas cake (χωρίς γλάσο ή στολίδια)
2. 200 γρ. κουβερτούρα
3. 120 γρ. βούτυρο
4. 3 κ.σ. κακάο άγλυκο
5. 4–5 κ.σ. άχνη ζάχαρη (προσαρμόζεις ανάλογα με το πόσο γλυκό είναι το κέικ)
6. 1 σφηνάκι κονιάκ, ρούμι ή λικέρ πορτοκάλι (προαιρετικά)
7. 1 βανίλια
8. Προαιρετικά: καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια χοντροκομμένα

Εκτέλεση

• Θρυμματίζουμε το Christmas cake με τα χέρια ή στο μούλτι μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό.
• Λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά ή μπεν μαρί την κουβερτούρα με το βούτυρο.
• Ρίχνουμε στο λιωμένο μείγμα το κακάο, την άχνη, τη βανίλια και το ποτό και ανακατεύουμε καλά.
• Προσθέτουμε το θρυμματισμένο κέικ και, αν θέλουμε, τους ξηρούς καρπούς.
• Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές, μαλακό μείγμα.
• Απλώνουμε το μείγμα σε λαδόκολλα, του δίνουμε σχήμα κορμού και τυλίγουμε σφιχτά.
• Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3–4 ώρες, μέχρι να σφίξει.
• Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με άχνη ή κακάο.

Tips επιτυχίας

• Αν το Christmas cake είναι πολύ στεγνό, πρόσθεσε 1–2 κ.σ. γάλα ή κρέμα γάλακτος.
• Για πιο «ενήλικη» εκδοχή, ενίσχυσε το άρωμα με λίγο παραπάνω ποτό.
• Διατηρείται στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.