Εύκολη καλοκαιρινή τούρτα

Δροσερή, ανάλαφρη και έτοιμη σε λίγα λεπτά!

Το καλοκαίρι είναι η εποχή της δροσιάς, της ανεμελιάς και – φυσικά – των γλυκών χωρίς φούρνο! Αν ψάχνεις μια γρήγορη, νόστιμη και εντυπωσιακή τούρτα για να σερβίρεις στους φίλους ή την οικογένειά σου, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα. Ελάχιστα υλικά, χωρίς ψήσιμο και 100% καλοκαιρινή απόλαυση!

Υλικά:

(για μια τούρτα 20εκ.)

• 1 πακέτο μπισκότα digestive ή πτι μπερ
• 100γρ. βούτυρο λιωμένο
• 500γρ. γιαούρτι στραγγιστό ή κρέμα τυριού
• 200γρ. φυτική ή ζωική κρέμα γάλακτος (χτυπημένη σε σαντιγί)
• 3-4 κουταλιές μέλι ή ζάχαρη άχνη (προαιρετικά)
• 1 κουταλάκι βανίλια
• Φρέσκα φρούτα εποχής: φράουλες, ροδάκινα, μάνγκο, βατόμουρα, ακτινίδια κ.λπ.
• Γαρνιτούρα: φύλλα δυόσμου, ξύσμα λεμονιού ή λίγη μαρμελάδα αραιωμένη

Εκτέλεση:

Φτιάχνεις τη βάση:
Θρυμμάτισε τα μπισκότα και ανακάτεψέ τα με το λιωμένο βούτυρο. Άπλωσέ το μείγμα σε φόρμα με αποσπώμενη βάση και πίεσέ το καλά. Βάλε στο ψυγείο να παγώσει για 15 λεπτά.

Ετοιμάζεις την κρέμα:
Σε μπολ ανακάτεψε το γιαούρτι (ή την κρέμα τυριού), τη σαντιγί, τη βανίλια και το μέλι ή τη ζάχαρη. Χτύπησε ελαφρώς να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Στήνεις την τούρτα:
Ρίξε την κρέμα πάνω στη βάση και άπλωσέ την ομοιόμορφα. Βάλε ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Διακόσμηση:
Λίγο πριν σερβίρεις, στόλισε με τα φρούτα σου και τη γαρνιτούρα. Φτιάξε σχέδιο ή απλώς άφησέ τα να πέσουν φυσικά στην επιφάνεια.

Extra Tips:

Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγες σταγόνες λεμόνι ή λικέρ.

Αντικατέστησε το γιαούρτι με φυτική κρέμα για vegan εκδοχή.

Η τούρτα αυτή είναι ιδανική και για παιδικά πάρτι!