ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

10 ΙΟΥΛΙΟΥ, 2018

Το Αιγυπτιακό Φακόρυζο με Σάλτσα Ντομάτας

Του Γιώργου Τσούλη

shareit!

Ένα υπέροχο πιάτο!

Μία συνταγή του Γιώργου Τσούλη, από την Αίγυπτο που προβλήθηκε στην εκπομπή του ΣΙΓΜΑ “Μια βαλίτσα Γεύσεις”. 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

  • 1 φλιτζάνι Ελληνικές φακές
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ¾ φλιτζανιού ρύζι Μπασμάτι
  • 2 κουταλιές ψιλό φιδέ (προαιρετικά)
  • 1 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα φετάκια
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές καβουρντισμένο κουκουνάρι (προαιρετικά)
  • Για τη σάλτσα
  • 1 κουτί ντοματάκια, πολτοποιημένα
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 κουταλιά πελτέ ντομάτα
  • 1 κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο
  • ½ κουταλάκι κύμινο
  • ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό σκέτο ή με το φιδέ. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
  2. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά τις φακές. Τις βάζουμε μέσα σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το φύλο δάφνης και τις αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, μέχρις ότου απορροφηθεί σχεδόν όλο το νερό και βράσουν καλά, χωρίς να λιώσουν.
  3. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε περισσότερο νερό. Βγάζουμε τη δάφνη, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  4. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αρκετό αλατισμένο νερό με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο (περίπου 8 λεπτά) και τα στραγγίζουμε.
  5. Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο και, όταν ζεσταθεί, προσθέτουμε μία σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη, και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα τσιγαρίζουμε, μέχρι να ξανθίσουν.
  6. Κατόπιν προσθέτουμε τα ντοματάκια, λιωμένα και τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι και μισό κουταλάκι κύμινο και ανακατεύουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά.
  7. Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνουμε ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε μία ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο και τις φέτες των κρεμμυδιών, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανιστές. Προσθέτουμε μισό κουταλάκι κύμινο, ανακατεύουμε.
  8. Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις φακές, το ρύζι και το κοφτό μακαρονάκι και τα κρεμμύδια, μαζί με το λάδι τους.
  9. Τα βάζουμε σε μια μεγάλη πιατέλα και τα γαρνίρουμε με καβουρντισμένο κουκουνάρι.
  10. Περιχύνουμε το Φακόρυζο με τη σάλτσα ντομάτας, λίγο πριν τα σερβίρουμε.
  11. Μπορούμε να προσθέσουμε στη σάλτσα περισσότερο τσίλι σε σκόνη ή φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

RECENT TWEETSTweets from a list by ilovestyle.com