• 360 γρ. ρύζι Basmati
• 1 κύβο λαχανικών Maggi  
• 6 κρεµµυδάκι φρέσκα ψιλοκοµµένα
• ½ µατσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκοµµένο
• ½ κιλό µικρά τοµατίνια κοµµένα στην µέση
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• 20 µικρές γαρίδες
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριµµένο πιπέρι

Σε µια κατσαρόλα µε 2½ λίτρα νερό προσθέτετε το κύβο λαχανικών Maggi, βράζετε το ρύζι basmati και µόλις είναι έτοιµο το σουρώνετε σε λεπτό σουρωτήρι. Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε µέσα το ελαιόλαδο.Σοτάρετε τα φρέσκα κρεµµυδάκια για 1-2 λεπτά, προσθέτετε τις γαρίδες µαζί µε τα τοµατίνια, πασπαλίζετε µε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το σοτάρισµα γι' άλλο 1 λεπτό. Προσθέτετε το basmati, τον ψιλοκοµµένο κόλιανδρο, αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι και ανακατεύετε µία τελευταία φόρα. Σερβίρετε σε µικρά πορσελάνινα µπολάκια.