Tonia Buxton: «Ήμουν η πρώτη που έβαλα την Κύπρο σε εκπομπή που προβλήθηκε σε 35 χώρες»

Η Κύπρια chef δηλώνει πόσο περήφανη είναι για την καταγωγή της. 

Η Tonia Buxton, chef και συγγραφέας με καταγωγή από το νησί μας και πολύ πετυχημένη στο Ηνωμένο Βασίλειο στον τομέα της εστίασης και στην τηλεόραση, σε πρόσφατη συνέντευξη της στην εφημερίδα «Παροικιακή» δήλωσε μεταξύ άλλων την περηφάνια για την καταγωγή της και στην ανάγκη της να μεταδώσει στον κόσμο την πλούσια κληρονομιά του τόπου μας. 

«Παρακολούθησα άλλες εκπομπές μαγειρικής στην τηλεόραση και δεν υπήρχε ποτέ τίποτα για την Κύπρο ή τα κυπριακά φαγητά. Έτσι σκέφτηκα, ‘Κάτσε μια στιγμή. Είμαι Κύπρια! Θέλω αυτό να αφορά την Κύπρο’ και είμαι πολύ περήφανη που ήμουν ο πρώτος άνθρωπος που έβαλε την Κύπρο σε μια τηλεοπτική εκπομπή που προβλήθηκε σε 35 χώρες. Ήξερα ότι θα ήταν καλό. Το ένιωθα μέσα στην καρδιά μου», είπε. 

Είναι παθιασμένη με το φαγητό που αγαπά και προωθεί: «Δεν υπάρχει καλύτερη κουζίνα από την ελληνική και την κυπριακή. Δεν υπάρχει καλύτερη, τελεία και παύλα! Αλλά δεν είμαστε καλοί στο να την προωθούμε, και αυτό είναι κάτι που με ενοχλεί πραγματικά», λέει. «Αν σκεφτείς τους Ιταλούς ή τους Γάλλους», συνεχίζει, «παίρνουν ένα προϊόν και το αξιοποιούν στο έπακρο – σχεδόν στο χώνουν στον λαιμό! Όλοι ξέρουμε το προσούτο Πάρμας και τη γαλλική σαμπάνια. Εμείς έχουμε την Κουμανταρία, αλλά ποιος τη γνωρίζει; Και τα κάναμε θάλασσα με το ένα πράγμα που έχουμε και που όλοι γνωρίζουν – το χαλλούμι. Νιώθω πολύ, μα πάρα πολύ θυμωμένη και απογοητευμένη με την κακοδιαχείριση των προϊόντων μας», δηλώνει με εμφανή ανησυχία. «Αυτή η κακοδιαχείριση, σε συνδυασμό με την κακή προβολή, είναι κρίμα, ειδικά αν σκεφτούμε πως η κυπριακή διατροφή είναι η καλύτερη σε ολόκληρο τον κόσμο», προσθέτει.