Φτιάξε μια πάστα από μαγειρική σόδα και νερό (ίσα μέρη). Χρησιμοποιώντας μια (παλιά) οδοντόβουρτσα, τρίψτε την πάστα πάνω στην εσωτερική επιφάνεια του τηγανιού. Η σόδα θα αρχίσει να παίρνει καφέ χρώμα, σημάδι ότι μπορείτε να αφαιρέσετε το λίπος που έχει κολλήσει. Στη συνέχεια μπορείτε να το ξεπλύνετε κανονικά.

Για να φτιάξετε το ελαιόλαδο που θα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες θα χρειαστείτε ένα μπουκάλι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φλούδες από πορτοκάλι, την οποία θα προσθέσετε μέσα στο μπουκάλι και θα το διατηρήσετε κλειστό σε σκιερό και δροσερό μέρος για περίπου δέκα ημέρες μέχρι να τραβήξει όλα τα αρώματα του φρούτου. Και μετά το dressing είναι έτοιμο για να απογειώσει τις σαλάτες σας.

Για να φτιάξετε το ελαιόλαδο που θα χρησιμοποιήσετε σε μαρινάδες κρεάτων, θα χρειαστείτε ένα μπουκάλι με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ενδεικτικά 2  κλωνάρια δεντρολίβανο ή ρίγανη, τα οποία θα τα προσθέσετε μέσα στο μπουκάλι και θα το διατηρήσετε κλειστό σε σκιερό και δροσερό μέρος για περίπου δέκα ημέρες μέχρι να τραβήξει όλα τα αρώματα των βοτάνων.Και μετά είναι έτοιμο να το χρησιμοποιήσετε μαρινάροντας τα κρεατικά σας.

Ξεκινάς να φτιάξεις μια μακαρονάδα, γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό, αλατίζεις, παίρνει μια βράση και ρίχνεις τα μακαρόνια. Ξαφνικά το νερό αφρίζει και γεμίζει το μάτι της κουζίνας με νερό. Το μυστικό είναι να ρίξεις στο νερό δυο κουταλιές ελαιόλαδο. Έτσι το νερό δεν αφρίζει και τα μακαρόνια δε λασπώνουν.

Τους κουραμπιέδες μπορούμε να τους συντηρήσουμε για ένα μήνα σκεπασμένους με σελοφάν.

Μετά το εορταστικό τραπέζι σερβίρουμε τις δίπλες με καφέ ή λικέρ. Είναι το ιδανικό επιδόρπιο. Προσοχή όμως, πρέπει να φυλάσσονται σε σημείο που δεν έχει υγρασία.

Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη και αρκετά λαδερή για να είναι πετυχημένα τα μελομακάρονα.

Να χρησιμοποιείς το φούρνο σου σωστά έχει να κάνει με το να ακολουθήσεις μερικά trick για να δεις την απόδοσή του.. Για να βρεις ποιο είναι το σημείο μέσα στο φούρνο σου που είναι πιο δυνατό και καίει περισσότερο χρησιμοποίησε τριμμένη καρύδα. Άπλωσε την καρύδα σε ένα ταψί και βάλ’το στο φούρνο. Παρατηρώντας το χρώμα της καρύδας θα διαπιστώσεις ποιο σημείο του φούρνου σου είναι το πιο δυνατό. Η καρύδα γίνεται γρήγορα καφετιά και μπορείς με μία ματιά να καταλάβεις σε ποιο σημείο είναι πιο σκούρα. Γνωρίζοντας ποιο σημείο στο φούρνο σου είναι πιο δυνατό μπορείς όσο γίνεται να το αποφεύγεις ή να ανακατεύεις πιο συχνά το φαγητό σου σε εκείνο το σημείο έτσι ώστε να μην αρπάζει.

Προσοχή στα υγρά ενώ λιώνετε τη σοκολάτα. Ακόμα και λίγες σταγόνες υγρού είναι ικανές να την χαλάσουν.

Είναι σημαντικό να επιλέξουμε έναν κιμά που να έχει αρκετή περιεκτικότητα σε λίπος, τουλάχιστον 20%, γιατί σε διαφορετική περίπτωση οι κεφτέδες ή τα μπιφτέκια μας θα γίνουν αρκετά στεγνά. Αυτός είναι και ο λόγος που πολλές φορές χρησιμοποιούμε μείγμα χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά. Το μείγμα πρέπει να είναι νωπό σε συγκεκριμένο βαθμό, ώστε να κολλάει ελαφρώς στα χέρια, αλλά να μπορεί να σχηματιστεί. Αφού ζυμώσουμε το μείγμα, το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ώστε να ενσωματωθούν τα αρώματα.

Σελίδες

RECENT TWEETSTweets from a list by ilovestyle.com