Kristy’s Food Files​

23 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ, 2017

Αυτή την εβδομάδα φτιάχνουμε τσιπούρα με σως από κόλιανδρο και μαϊντανό

shareit!

Για τους λάτρεις του ψαριού αυτή η συνταγή είναι η πιο κατάλληλη!

Συνδυάζει γεύσεις από την νότια Αφρική, την Ασία καθώς και από την Μεσόγειο! Είναι ένα γεύμα που κάνω πάλι τακτικά στο σπίτι γιατί είναι τόσο γευσάτο και εύκολο και ικανοποιεί τους πάντες μέχρι τώρα! Ο κόλιανδρος και ο μαϊντανός  δημιουργούν μια φρεσκάδα στην συνταγή όπως και  το λεμόνι και η ρίγανη. Τα μπαχαρικά όπως η πάπρικα, το κίμινο και ο αποξηραμένος κόλιανδρος , δίνουν στο πιάτο κάτι πολύ διαφορετικό!

Το ψάρι είναι μια πάρα πολύ καλή πηγή ομέγα-3 λιπαρών που έχουμε αναφέρει ξανά και σε άλλες συνταγές. Σε αυτή την συνταγή το μόνο που θα σας έλεγα είναι να προσέξετε πολύ το ελαιόλαδο. Είναι πολύ καλό για την υγεία μας, κάτι το οποίο έχει αποδειχθεί σε αρκετές επιστημονικές μελέτες , όμως οι θερμίδες του είναι αρκετές και πολλές φορές στην μεσογειακή κουζίνα ξεφεύγουμε και δεν προσέχουμε τις ποσότητες του.

Στην συνταγή καλό θα ήτανε να μετράτε ακριβώς ότι σας γράφω και δεν θα ξεπερνάτε τις θερμίδες της μερίδας σας!
Ελπίζω να σας αρέσει όσο μου αρέσει και εμένα αυτή η συνταγή! Καλό μαγείρεμα!


Η συνταγή είναι για δυο άτομα (σε κάποιους μπορεί να είναι λίγο, διαλέγετε από μόνοι σας)
Υλικά

1 τσιπούρα (μεγάλη) ή δύο τσιπούρες κανονικού μεγέθους, καθαρισμένη και πλυμένη
Για την σως:
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Μία μικρή δέσμη μαιντανό
Μία μικρή δέσμη κόλιανδρο
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1  ½ κουταλάκι του γλυκού κίμινο
1 ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο αποξηραμένο
Χυμός λεμονιού (1-2 λεμόνια)
Εάν θέλετε λίγη σκόνη τσίλι
Αλάτι και πιπέρι
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο (Μπορείτε να βάλετε περισσότερο)
Τα συνοδευτικά
1 πιπέρι, κομμένο
1 κρεμμύδι, κομμένο
2-3 πατάτες, πλυμένες και κομμένες σε ροδέλες
1 ντομάτα
Σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο εάν χρειάζεται (εγώ βάζω 1 ½ -2 κουταλάκια, η όσο χρειάζεται, απλά να μην ξεπερνά την κουταλιά της σούπας)
Παντζάρι βραστό

Συνταγή
1. Ανάψτε τον φούρνο στους 180°C. Καθαρίστε και κόψτε όλα τα λαχανικά για να είναι έτοιμα. Σε μία κατσαρόλα βάλτε τις πατάτες  με νερό και αφήστε τις να βράσουν καλά. Όταν βράσουν καλά και βγαίνουν  φουσκαλίδες στη επιφάνεια του νερού, χαμηλώστε την θερμοκρασία του ματιού ή γκαζιού και σιγοβράστε για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να είναι μαλακές.

2. Στη συνέχεια τοποθετείστε την τσιπούρα στο ταψί με λαδόκολλα.

3. Για τη σως τοποθετείστε όλα τα υλικά σε ένα cutter ή μπλέντερ και ανακατέψτε τα όλα. Ρίξτε τη σως πάνω από την τσιπούρα. Βγάλτε το νερό από τις πατάτες.  Στη συνέχεια ρίξτε τις πατάτες, το κρεμμύδι, την πιπεριά  στο ταψί γύρω από την τσιπούρα. Ανακατέψτε τα λαχανικά και ρίξτε ακόμη λίγο ελαιόλαδο από πάνω καθώς και αλάτι και πιπέρι και λίγη ρίγανη.

4. Τοποθετείστε πάνω από το ψάρι δύο φέτες ντομάτας. Τοποθετείστε το ταψί στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να είναι έτοιμο το ψάρι. Παρακολουθείστε το ψαρί και τις πατάτες μετά από 20-25 λεπτά για να δείτε σε τι κατάσταση βρίσκετε γιατί οι φούρνοι διαφέρουν από σπίτι σε σπίτι. Το ψάρι θα είναι περίπου έτοιμο όταν το πτερύγιο του βλέπει προς τα πάνω!


5. Σερβίρετε με τις πατάτες που βρίσκονται γύρω από το ψάρι και λίγό παντζάρι !

6. Εδώ εγώ έχω επιλέξει  να το συνδυάσω με πατάτες και παντζάρι. Εσείς θα μπορούσατε να το συνδυάσετε με σαλάτα και ρύζι, γλυκοπατάτα και σαλάτα ή και κινόα και σαλάτα.
7. Απολαύστε!

RECENT TWEETSTweets from a list by ilovestyle.com