Kristy’s Food Files​

08 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ, 2017

Η δική μου εκδοχή για ένα τσίλι κον κάρνε που θα λατρέψετε

shareit!

Κάντέ την και θα την λατρέψετε

Δεν είναι ακριβώς τσίλι κον κάρνε αλλά θα έλεγα ότι είναι κάτι παρόμοιο. Αυτή την συνταγή την λατρεύω γιατί εκτός από νόστιμη και γρήγορη είναι πάρα πολύ καλή συνταγή για να συνδυαστεί μόνο με σαλάτα για κάτι πιο ελαφρύ το βράδυ ή μπορεί να συνδυαστεί με μακαρόνια ή ρύζι ολικής αλέσεως για ένα κυρίως γεύμα. Για όσους από εσάς που κάνετε διατροφή αλλά ίσως  όχι πολύ αυστηρή μπορείτε να το συνδυάσετέ με μακαρόνια από κινόα ή να βάλετε το τσίλι σε μια λιβανέζικη πίττα ολικής αλέσεως με τριμμένο τυρί.

Συνήθως στο σπίτι το κάνουμε με σαλάτα και μακαρόνια από κινόα, αλλά τις περισσότερες φορές το τρώμε μόνο με σαλάτα γιατί το βράδυ προτιμούμε τρώμε κάτι πιο ελαφρύ. Να σας πω την αλήθεια είναι τόσο νόστιμο που τις περισσότερες φορές τρώω καθώς μαγειρεύω και όταν έρθει ή ώρα να καθίσουμε στο τραπέζι για βραδινό, δεν πεινάω!

Είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης γιατί ο κιμάς που χρησιμοποιείται στην συνταγή  είναι από ψαχνό κρέας, συνδυασμένο με λαχανικά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το συνδυάσετε και σας προτείνω τους διάφορους τρόπους που θα μπορούσατε να συνδυάσετέ αυτή την συνταγή  για ένα ισορροπημένο υγιεινό γεύμα:

-Τσίλι + Σαλάτα + 1 Κουταλιά της σούπας γιαούρτι 0% λιπαρά

-Τσίλι + Σαλάτα από αβοκάντο, πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδι, αγγουράκι

-Τσίλι + Σαλάτα από αβοκάντο, πιπεριές, ντομάτα, κρεμμύδι, αγγουράκι + 1 Κουταλιά της σούπας γιαούρτι 0% λιπαρά

-Τσίλι + Μακαρόνια από κινόα ή μακαρόνια ολικής αλέσεως ( ½ ή 1 φλιτζάνι  οι δοσολογίες διαφέρουν από άτομο σε  άτομο) + 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί άπαχο

-Τσίλι + ½ πίττα λιβανέζικη ολικής αλέσεως + σαλάτα +1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί άπαχο

-Τσίλι + ½ πίττα λιβανέζικη ολικής αλέσεως + σαλάτα +1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι 0% λιπαρά

-Τσίλι + ρύζι ολικής αλέσεως ( ½ ή 1 φλιτζάνι  οι δοσολογίες διαφέρουν από άτομο σε  άτομο) + σαλάτα + γιαούρτι

-Τσίλι + ρύζι ολικής αλέσεως ( ½ ή 1 φλιτζάνι  οι δοσολογίες διαφέρουν από άτομο σε  άτομο) + σαλάτα

Υλικά 
- 500-600γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 μεγάλο καρρότο, κομμένο σε κομματάκια
- 1 πιπέρι κόκκινο, κομμένο σε κομματάκια
- 1 κρεμμύδι μέτριο, κομμένο
- 5-6 μανιτάρια μικρά, κομμένα σε κομματάκια
- 1 κονσέρβα κομμένες ντομάτες, Καθαρό βάρος να είναι 400γρ.
- Πουρές ντομάτας, 70γρ
- 1-2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο
- Άλας και πιπερι (εδώ δεν βάζω δοσολογίες γιατί ο καθένας από εμάς έχει διαφορετικές προτιμήσεις)
-  1 κουταλάκι Πάπρικα
- 1 κουταλάκι Κίμινο/Αρτυσιά
- ½ κουταλάκι Ρίγανη (εάν θέλεται μπορείτε να βάλεται 1 κουταλάκι)
- ½ κουταλάκι σκόνη τσίλι ( αυτό μόνο εάν θέλεται το βάζεται)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή Spray Oil  1kcal

Εκτέλεση
1. Κόψτε όλα τα λαχανικά για να είναι έτοιμα και βάλτε τα στην άκρη.

2. Σε ένα βαθουλό τηγάνι (μπορεί να γίνει και σε wok) τοποθετείστε το ελαιόλαδο ή spray oil , το σκόρδο, τα κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι και τσιγαρίστε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα κρεμμύδια , και να πάρουν ένα χρυσό χρώμα.

3. Στην συνέχεια τοποθετείστε τον κιμά και μαγειρέψτε τον μέχρι να αλλάξει χρώμα και να πάρει επίσης ένα χρυσοκαφέ χρώμα στην επιφάνειά του ( μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτα).

4. Στην συνέχεια τοποθετείστε όλα τα λαχανικά και ανακατεύετε για περίπου 5 λεπτά.

5. Προσθέστε στον κιμά σας τις κονσερβοποιημένες ντομάτες με τον πουρέ ντομάτας και ανακατέψτε. Στη συνέχεια προσθέστε  όλα τα μπαχαρικά (στις δοσολογίες των μπαχαρικών μπορείτε να βάλετε περισσότερο), ανακατέψτε και αφήστε το τσίλι σε χαμηλή φωτιά σκεπάζοντας το με το καπάκι του βαθουλού τηγανιού. Μαγειρέψτε το τσίλι για 25 -30 λεπτά. Στα 20 λεπτά αφαιρέστε το καπάκι και αφήστε το για να εξατμιστεί το νερό από τις ντομάτες και να γίνει πιο παχύρευστο.

6. Όταν είναι έτοιμο, σερβίρετε με ένα από τους πιο πάνω  συνδυασμούς και είμαι σίγουρη θα το λατρέψετε!

RECENT TWEETSTweets from a list by ilovestyle.com