Κανέλα: Το μπαχαρικό με πολλά οφέλη και μεγάλη διατροφική αξία

Dec 10, 2020

Η Στέλλα Πετρίδου, κλινική διαιτολόγος – διατροφολόγος μας εξηγεί ποιες είναι οι ιδιότητες αλλά και οι ευεργετικές επιδράσεις της κανέλας στον οργανισμό μας.

Η κανέλα, αποτελεί ένα μοναδικό μπαχαρικό πλούσιο σε θρεπτική αξία έχοντας οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, ευεργετικές και ιδιαίτερα θεραπευτικές ιδιότητες, συμβάλλει στην καύση λίπους, προσφέροντας παράλληλα ευχάριστη γεύση.

Υπάρχουν δύο είδη κανέλας, η κανέλα Κεϋλάνης (που προέρχεται από τη Σρι Λάνκα) και η κανέλα Cassia (=Κίνας, κοινή κανέλα αγοράς). Καλό είναι από τα δύο είδη να επιλέγουμε την κανέλα Κεϋλάνης αντί για την Κάσσια, καθώς η πρώτη περιέχει σημαντικά χαμηλότερες ποσότητες κουμαρίνης, ουσία που μπορεί να αποδειχθεί τοξική για το συκώτι σε μεγάλες δόσεις.

Η κανέλα παρέχει επίσης μεγάλη ποικιλία θρεπτικών ουσιών, είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγγάνιο πολλές βιταμίνες και μέταλλα.

Μια κουταλιά της σούπας περιέχει περίπου:

19 θερμίδες.
6,2 γραμμάρια υδατάνθρακες.
0,3 γραμμάρια πρωτεΐνης.
0,1 γραμμάρια λίπους.
4.1 γραμμάρια διαιτητικών ινών.
1,4 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου.
77,7 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου.
0,6 χιλιοστόγραμμα σιδήρου.
2,4 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ.

Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά που αναφέρονται παραπάνω, κάθε μερίδα κανέλας περιέχει επίσης μικρή ποσότητα βιταμίνης Ε, νιασίνη, βιταμίνη Β6, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και χαλκό.

Ιδιότητες της κανέλας

Η κανέλα δικαίως χαρακτηρίζεται ως "superfood". Η ίδια είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, όπως οι πολυφαινόλες, καταπολεμώντας δραστικά τις βλάβες που προκαλούν στον ανθρώπινο οργανισμό οι ελεύθερες ρίζες.

Μπαχαρικό πολύτιμο, όπως η ρίγανη και το σκόρδο, ανήκει στον κατάλογο των πιο ισχυρών τροφών με σπουδαίες αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Ευεργετικές επιδράσεις της κανέλας Κεϋλάνης

Πρόκειται για μια ποικιλία κανέλας με πολλές ευεργετικές φαρμακευτικές επιδράσεις. Σύμφωνα με αρκετές μελέτες ορισμένες από αυτές τις είναι οι εξής:

Αντιμικροβιακή.
Υπεργλυκαιμία και σακχαρώδης διαβήτης.
Καρδιαγγειακή προστασία.
Αντιπαρασιτική.
Αντιφλεγμονώδης δράση.
Βοηθά στην αντιγήρανση του δέρματος λόγω της ικανότητας της δέσμευσης αντιοξειδωτικών και ελεύθερων ριζών.
Παρεμποδίζει την νόσο του Αλτσχάιμερ ενισχύοντας την λειτουργία του εγκεφάλου.
Εμφανίζει ηπατοπροστατευτικά αποτελέσματα.
Μειώνει τη γλυκόζη στο αίμα, τη χοληστερόλη στον ορό και την αρτηριακή πίεση, γεγονός που υποδηλώνει ευεργετικά καρδιαγγειακά αποτελέσματα.

Κανέλα και αδυνάτισμα

Η κανέλα είναι ένα φυσικό συστατικό που όχι μόνο βοηθάει στην καλύτερη γεύση των τροφίμων σας, αλλά μπορεί να σας βοηθήσει και στην απώλεια λίπους.

Μελέτες δείχνουν ότι η κανέλα βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, γεγονός που θα μπορούσε να σας οδηγήσει σε ευκολότερη απώλεια βάρους. Ενώ επίσης δρα και σε ένζυμα στο συκώτι σας, τα οποία ρυθμίζουν την είσοδο γλυκόζης στο αίμα γεγονός το οποίο και πάλι μπορεί να είναι επωφελής για την απώλεια λίπους.

Αντενδείξεις

Στην εγκυμοσύνη - ιδιαίτερα αν μιλάμε για το αιθέριο έλαιο της κανέλας, γιατί είναι διεγερτικό της μήτρας
Απαιτείται προσεκτική χρήση από τα άτομα με αλλεργίες, ειδικά όταν έρχεται σε επαφή με το δέρμα. Το αιθέριο έλαιο κανέλας είναι πολύ δυνατό και πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο αναμεμειγμένο με άλλα έλαια.
Σε μεγάλες ποσότητες, η κανέλα μπορεί να επηρεάσει την ηπατική λειτουργία.

Σε κάθε περίπτωση υπέρμετρης χρήσης κανέλας ή συμπληρώματός της είναι απαραίτητο ο ενδιαφερόμενος να ενημερώσει τον ιατρό του και να ζητήσει η συμβουλή του. Δεν πρέπει επίσης να θεωρείται ότι η κανέλα μπορεί να αντικαταστήσει οποιαδήποτε φαρμακευτική αγωγή.

Τι να κρατήσετε;

Συνοψίζοντας, η πρόσληψη της κανέλας έχει αποδειχθεί ωφέλιμη όταν καταναλώνεται σε ποσότητες ενός έως και έξι γραμμαρίων (max 1½ κουταλάκι γλυκού)/ ημέρα. Θα μπορούσατε να την εντάξετε στην καθημερινότητά σας, προσθέτοντας ένα κουταλάκι σε σκόνη σαν γαρνίρισμα στα φαγητά σας ή ακόμη στο γιαούρτι σας, στο παγωτό, στο ρυζόγαλο, στη φρουτοσαλάτα και στα δημητριακά, στο τσάι ή στον καφέ.

Στέλλα Πετρίδου

Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος (MSc)

Τηλ: 99038921

Email: stellapetridou@hotmail.com

Instagram: @nutritionplanforlife

Website: https://nutritionplanforlife.wordpress.com

Facebook: Stella Petridou Clinical Dietitian - Nutritionist